cá lóc nấu canh chua

30 phút

|

4-5 người

|

935 kcal

1. Sơ chế

• Cá lóc làm sạch sẽ, cọ xát chanh và muối bột phân tử khử nhớt và tanh tưởi rồi cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước. 

  

• Thơm (dứa) rời gọt vỏ, rời xéo miếng tam giác vừa vị. Bội Bạc hà (dọc mùng) tước đoạt gọt vỏ, rời xéo. Cà chua cắt thành từng miếng như múi cau. Đậu bắp rời xéo. Giá đỗ cọ sạch sẽ, nhằm ráo nước. Các loại rau xanh phụ gia cọ sạch sẽ, cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi băm nhỏ. Để tạo ra vị chua của món canh tùy khẩu vị và nguyên vật liệu có trước, sử dụng mạ, nước cốt tắc hoặc mẻ đều được. Me nấu nướng chín, dằm nhuyễn, thanh lọc lấy nước cốt nhằm riêng rẽ. 

  

2. Tẩm ướp

• Cho cá vô âu, ướp chút mắm, muối bột, xài và tỏi 10 - 15 phút mang đến ngấm vị. 

  

3. Nấu canh

• Đun giá dầu rán, mang đến không còn phần tỏi xay nhỏ vô phi thơm phức ở lửa nhỏ vừa vặn. Khi tỏi khá ngả vàng vớt không còn tỏi đi ra nhằm riêng rẽ, sau khoản thời gian xong xuôi canh cá rắc lên mang đến đã mắt và dậy vị. Cho cá tiếp tục ướp vô phần dầu tỏi chiên sơ nhằm khử tanh tưởi và hùn thịt thăn lại, vớt đi ra nhằm riêng rẽ. 

  

• Đun sôi nồi nước (căn lượng nước vừa vặn đầy đủ rất đông người ăn), tăng mắm, muối bột, đàng sao mang đến vừa vặn mồm. Cho cá tiếp tục chiên sơ vô nấu nướng, hớt vứt bọt nhằm nước canh được vô. Khi cá chín vớt đi ra nhằm riêng rẽ. Cho thơm phức (dứa), quả cà chua vô. Từ kể từ cùng với nước cốt mạ tiếp tục thanh lọc rồi nêm và nếm lại phụ gia mang đến hợp lý vị chua đậm ngọt. Sau ê mới nhất mang đến bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá chỉ đỗ vào trong nồi, mang đến cá quay về nồi mang đến giá. Rắc chút tỏi phi, tăng rau xanh ngổ (rau om), ngò sợi (rau hương thơm tàu) và múc đi ra hương thụ giá. 

  Xem thêm: sữa enfamil 0 6 tháng tuổi

  

4. Yêu cầu trở nên phẩm

• Canh chua cá nước sử dụng vô, cá không thay đổi miếng, mượt ngọt đương nhiên, vị chua thanh kể từ dứa, mạ, chút the cay kể từ ớt, giòn ngon kể từ những loại rau xanh trái cây chín cho tới. Món ăn này kích ứng vị giác, hùn ngon mồm nhất là vô ngày hè.