cách làm lẩu gà lá é

40 phút

|

4-5 người

|

2.856 kcal

1. Sơ chế

• Gà sơ chế sạch sẽ, cọ xát chanh và muối hạt phân tử rồi cọ rất nhiều lần cho sạch đẹp, nhằm ráo nước và chặt miếng vừa miệng. 

  

• Lá é nhặt lấy phần non, cọ sạch sẽ, phần cọng nhằm lại mang đến vô nước dùng làm dậy hương thơm thơm phức. Lấy một không nhiều đọt lá é giã nằm trong vài ba ngược ớt xiêm xanh rờn mang đến nhuyễn rồi phân chia song 2 phần (một phần ướp thịt trước gà, một trong những phần nhằm trộn vô muối hạt rang thô lên chấm khi ăn lẩu). Hành tím, tỏi xay nhỏ. Sả đập dầu phần gốc băm nhỏ, phần cuống nhiều năm cắt thành từng khúc mang đến vào trong nồi lẩu mang đến dậy hương thơm. 

  

• Ướp thịt gà với 50% lượng lá é và ớt xiêm xanh rờn giã nhuyễn, tăng 50% sả, hành tím, tỏi xay. Nêm 2 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe phân tử nêm, 1 thìa coffe xài trộn lẫn đều, ướp vô một phần hai tiếng mang đến ngấm vị. Nếu mến ăn ngọt thì tăng chút đàng. 

  

• Măng củ gọt gọt vỏ, thái mỏng tanh và luộc 3 - 4 phiên, hé vung nhằm cất cánh độc hại đắng ra bên ngoài. Nếu mong muốn măng đậm vị hơn thế thì xào sơ, nêm chút mắm muối hạt. Tùy khẩu vị nhưng mà hoàn toàn có thể thay cho măng tươi tỉnh bởi vì măng chua. 

  

• Nấm hạn chế quăng quật gốc, cọ nước muối hạt loãng, nhằm ráo nước. 

  

2. Chế biến

• Phi thơm phức 50% lượng hành, tỏi, sả còn sót lại. Trút thịt gà vô xào săn bắn.  

  

• Nước lẩu gà thích hợp nhất là tăng nước khoáng lạt. Nếu không tồn tại thì sử dụng nước quả dừa tươi tạo ra vị ngọt thanh. Thêm sả khúc, phía đầu cuống lá é mang đến dậy hương thơm rồi nấu nướng lửa một vừa hai phải cho đến khi thịt gà đạt phỏng mượt ngọt ước muốn. Nêm nếm lại phụ gia mang đến một vừa hai phải mồm, tăng ớt xiêm xanh rờn, măng vô. Khi ăn, vò nhẹ nhàng lá é đã tạo ra tinh chất dầu thơm phức rồi trụng cho tới đâu ăn cho tới cơ để lưu lại vị the the, bùi bùi kỳ lạ mồm. Phần thịt gà thì chấm muối hạt lá é ớt xiêm xanh rờn. 

  

3. Yêu cầu trở nên phẩm

• Thịt gà cồn mượt ngọt, lá é nhúng nước lẩu rét thực hiện dậy vị the the, bùi bùi, ăn lẫn măng tươi tỉnh giòn, nấm ngọt, ớt xiêm xanh rờn dậy vị cay nồng tạo thành mùi vị khó phai. điều đặc biệt xua tan dòng sản phẩm mức giá vô nhanh gọn.