cách nấu ốc om chuối đậu

50 phút

|

4-5 người

|

2.116 kcal

1. Ngâm ốc với nước vo gạo nhập thau sắt kẽm kim loại, kèm cặp vài ba lát ớt vừa vặn chung nhả bùn nhanh chóng, vừa miệng nước vo gạo nên ốc béo phì ra thêm. Sau cơ, cọ sạch sẽ và luộc sơ nhập một phút kể từ Lúc sôi, hòn đảo đều mang đến bong mi (vẩy) ốc thì vớt rời khỏi, khều phần thịt, vứt ruột đen kịt, cọ sạch sẽ. Lọc lấy phần nước luộc ốc nhập.

   

2. Mẻ thanh lọc qua quýt rây mang đến mịn, nghệ tươi tỉnh thêm thắt chút giấm hoặc chanh giã vắt lấy nước sẽ giữ lại được gold color ươm.

   

3. Chuối xanh rờn lấy 4 ngược tước đoạt vỏ, thái con cái chì dìm nhập nước pha trộn nước cốt chanh loãng hoặc nước vôi nhập sẽ hỗ trợ chuối không biến thành thâm nám đen kịt. Vớt rời khỏi nhằm ráo, ướp chút mắm, muối bột, phụ gia, một nửa lượng mẻ, một nửa nước cốt nghệ.

   

4. Lấy nhị ngược quả chuối xanh còn sót lại nấu cho chín, bóc tách vỏ, xay nằm trong chút nước mang đến nhuyễn. Đây là túng thiếu quyết mang đến vào thời gian cuối sẽ giúp tạo nên phỏng lóng lánh ngẫu nhiên tuy nhiên ko nên dùng bột năng để tạo độ sánh.

   

5. Đậu phụ rời miếng vừa miệng, chiên giòn.

   

6. Thịt ba rọi thái con cái chì, mang đến vào trong chảo hòn đảo mang đến xém cạnh, ướp với cùng 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 1 thì coffe mắm tôm, một nửa thìa coffe hạt  nêm, một nửa thìa coffe tiêu xài và một nửa mẻ, một nửa nước cốt nghệ còn sót lại, hòn đảo đều và ướp khoảng chừng 15- trăng tròn phút mang đến ngấm phụ gia.

   

7. Phi thơm phức hành thô với mỡ heo, để thịt ba rọi, chuối thái con cái chì, chuối xay nhuyễn nhập, thêm thắt nước luộc ốc, nước sôi vừa vặn đầy đủ. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ vừa vặn nhằm om thịt, chuối nhập 15 - trăng tròn phút để thịt mềm. Khi nước nóng bức sánh lại thì mới có thể mang đến ốc và đậu phụ rán vàng nhập, om tiếp 4-5 phút mang đến thâm nhập, nêm lại theo đòi khẩu vị mái ấm gia đình. Thêm hành lá, tử tô, lá lốt nhập hòn đảo đều, tắt bếp, múc rời khỏi hương thụ rét.

   

8. Yêu cầu trở nên phẩm: Ốc giòn sừn sựt, chuối mềm bùi bùi quấn thịt ba rọi bự ngậy, nước lóng lánh vàng ăn với bún hoặc cơm trắng White đều rất rất hao.