thịt ba chỉ chiên giòn

55 phút

|

4-6 người

|

3.270 kcal

1. Sơ chế

• Thịt tía rọi heo làm sạch, thái miếng nhiều năm với phần chiều rộng lớn khoảng tầm 2cm nhằm khi trở thành phẩm thì hạn chế từng miếng vừa miệng. Chà xát muối bột phân tử, cọ sạch sẽ.

  

2. Tẩm ướp

3. Chế biến

• Làm nước nóng bức mắm đàng bao gồm 2,5 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư ngon, 1,5 muỗng nhỏ canh đàng, 2 muỗng nhỏ canh nước, 1 muỗng nhỏ canh tương ớt cay, một nửa thìa coffe phân tử nêm rồi khuấy đều mang lại tan nước nóng bức. 

  

• Phần thịt sau thời điểm hong thô thì ướp với một nửa thìa coffe muối bột, một nửa thìa coffe phân tử nêm nằm trong nước cốt hành tỏi mang lại thơm sực. Tiếp tục hong thoáng đãng thịt trước quạt. 

  

• Đun sôi dầu rán. Thoa nhẹ nhàng bột rán giòn (hoặc bột bắp) bao áo thịt tía rọi rồi mang lại vô rán cho đến khi thịt khá se lại thì vớt đi ra rổ mang lại nguội. Sau cơ, kế tiếp để thịt vô rán lửa 2, tăng lửa nhằm domain authority giòn, thịt sém vàng thì vớt đi ra.

  

• Phi thơm sực phần xác hành tỏi, thêm thắt láo lếu thích hợp nước nóng bức vô khuấy đều. Khi nóng bức sủi bọt sánh lại thì mang lại tía rọi vô hòn đảo mang lại nóng bức bám đều những mặt mũi. Tắt nhà bếp, gắp đi ra, chặt miếng vừa miệng. 

  

4. Yêu cầu trở thành phẩm

• Ba rọi heo domain authority giòn, thịt mượt, nước nóng bức màu sắc hổ phách thích mắt đậm vị đậm ngọt. Đây là thức ăn không xa lạ vô bữa tiệc của những người dân Nam Sở.