thịt bò xào rau muống

30 phút

|

4-5 người

|

731 kcal

1. Sơ chế

2. Tẩm ướp

• Thịt trườn thái mỏng tanh ngang thớ, ướp vớp 1 muỗng nhỏ canh dầu hào, 1 thìa cafe nước mắm nam ngư, 50% thìa cafe phân tử nêm, 50% thìa cafe chi nằm trong chút dầu rán, hòn đảo đều. Ướp nhập 15 phút cho tới thâm nhập phụ gia.

  

3. Chế biến

• Đun nồi nước sôi (ngập lượng rau), thêm một thìa cafe muối bột phân tử. Khi nước sôi già cả, giữ lửa rộng lớn cho tới rau củ muống nhập nhấn chìm và luộc. Sau khoảng chừng 2 phút thì vớt tức thì rời khỏi cho tới nhập âu nước giá buốt, thêm thắt đá viên (nếu có) hãm sức nóng, hỗ trợ cho rau củ giòn và xanh rì mướt.

  

• Phi vàng phần tỏi băm nhuyễn cho tới vàng giòn, vớt rời khỏi nhằm riêng rẽ. Tiếp tục cho tới 50% lượng tỏi đập dập nhập phi thơm ngát, để thịt trườn vẫn ướp nhập xào bên trên lửa rộng lớn, hòn đảo đều tay. Khi thịt trườn chín khoảng chừng 70 - 80% tương đối tái mét thì múc rời khỏi nhằm riêng rẽ.

  

• Tiếp tục phi thơm ngát lượng tỏi đập dập còn sót lại, vớt rau củ muống cho tới nhập xào bên trên lửa rộng lớn. Nêm nhập 1 thìa cafe nước mắm nam ngư, 50% thìa cafe muối bột, 50% thìa cafe phân tử nêm hòn đảo đều. Sau bại liệt, buông bỏ thịt trườn nhập hòn đảo đều trong một - 2 phút bên trên lửa rộng lớn. Thịt trườn và nước oi quấn vào cụ thể từng thớ rau củ ngọt mượt, xanh rì non. Nêm nếm lại phụ gia cho tới một vừa hai phải mồm. Tắt phòng bếp, gắp rau củ muống xào trườn rời khỏi đĩa, rắc phần tỏi phi vàng lên bên trên nằm trong chút ớt và hương thụ.

  

4. Yêu cầu trở thành phẩm

• Rau muống xanh rì giòn, thịt trườn chín cho tới ngọt mượt, dậy hương thơm thơm ngát của tỏi đặc biệt mê hoặc.